Enzymterapi hjelper glutenallergikere

Det er en studie publisert i juni-utgaven av Chemistry and Biology som nå bringer positivt nytt inn i cøliakimedisinen. Forskere ved Stanford University og Celiac Sprue Research Foundation har nemlig funnet ett enzym som kan bryte ned gluten inntatt i kosten, og dermed forhindre den allergiske reaksjonen som normalt ville oppstått etter et måltid inneholdende gluten for en person som lider av cøliaki.

Navnet på det kjærkomne enzymet lyder ”EP-B2”, og er utvunnet fra spirende byggfrø hvor enzymet har en viktig oppgave i å bryte ned gluten – som fungerer som et næringsprotein som lagres og nedbrytes etter behov.

Forskerteamet brukte en kombinasjon av EP-B2 og PEP, som er et annet protein kjent for sin gluten-fordøyende evne. I et surt miljø – lik det som finnes i menneskemagen – viste disse to enzymene en evne til å kunne bryte ned og detoksifisere gluten i løpet av kun 10 minutter. Ingen av enzymene var like effektive brukt alene. Ved hjelp av en slik enzymterapi, hevder forskerne at glutenallergikere fint kan ta hånd om de mengdene ”skjult gluten” som de uunngåelig møter i hverdagen. Muligens vil også kombinasjonen av de nevnte to enzymer kunne tillate pasientgruppen en tilnærmet normal diett i framtiden – uten de strenge kostrestriksjonene de lever under i dag.

Les mer:
MedicineNet.com